Yummy

Panna cotta café et chocolat noir, chantilly au café

Une panna cotta riche en arôme et ultra gourmande! Elle plaira aux amateurs de café et chocolat noir. Ici nous avons une fine couche de café fort gélifiée (qui peut paraître pas terrible mais mélangée au chocolat elle passe toute seule!), une panna cotta au chocolat et une chantilly délicieuse au café. On obtient donc trois textures différentes qui fondent en bouche.  Un plaisir fort en goût et à déguster avec modération surtout!

 
 

P1070712

 
 

Pour 2 panna cotta :
 
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 2 c à s de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 5 cl de café

 
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 c à s de sucre glace
- 3 c à c d’extrait de café

 
 
 

P1070588 P1070582


 
 
 
 
1/ Faites chauffer le café, sans le faire bouillir non plus. Faites ramollir une feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Essorez-la puis incorporez-la au café chaud. Mélangez bien jusqu’à complète dissolution. Versez le café dans 2 verres et faites prendre 30 mn au congélateur.
 
2/ Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat avec le lait et la crème. Ajoutez le sucre et fouettez. Hors du feu, incorporez la feuille de gélatine préalablement ramollie et essorée, mélangez bien. Lorsque la première couche de café (celle dans les verres) est bien ferme, versez la crème au chocolat dessus et laissez prendre au moins 5h au réfrigérateur.


P1070722 P1070733


 
 
Pour la chantilly au café: sortez la crème liquide bien fraîche, versez-la dans un saladier, ajoutez le sucre et l’extrait de café. Fouettez au batteur électrique d’abord à vitesse lente puis rapide jusqu’à ce que la crème soit ferme. Mettez la crème dans le siphon ou la poche à douille et dressez sur les panna cotta.

 
 

P1070747

Tags: , , ,

27 miammentaires pour “Panna cotta café et chocolat noir, chantilly au café”

  1. 16 mai 2009 à 18 h 48 min

    clemence :

    ultra gourmande, c’est clair !

  2. 16 mai 2009 à 19 h 31 min

    melanie :

    j’adore cette version là!!!

  3. 16 mai 2009 à 21 h 47 min

    amour de cuisine :

    yamiiiiiiiiiiii ca doit etre un vrai delice, bravo

  4. 16 mai 2009 à 23 h 28 min

    lili :

    trop gourmand !

  5. 17 mai 2009 à 3 h 34 min

    Vibi :

    Je découvre avec grand plaisir ton blog (merci pour ta visite et ton commentaire) …je serai de retour sans faute, il y a tant de belles choses à voir ici! mmmmm… j’en salive déjà!

  6. 17 mai 2009 à 10 h 59 min

    MaryAthenes :

    Ca a l’air terrible !
    Bon dimanche !

  7. 17 mai 2009 à 12 h 10 min

    tallula :

    hummmm… non seulement c’est beau mais en plus ce doit être délicieux !

  8. 17 mai 2009 à 13 h 11 min

    Lilie :

    Café et chococlat, je crois que tu as choisi un duo exclusif ! Je fonds complètement devant tes petits pots…

  9. 17 mai 2009 à 14 h 03 min

    kayababouch :

    je n’ai qu’un seul mot à dire : Hmmmmmmmmmm!

  10. 17 mai 2009 à 17 h 25 min

    Alice :

    voilà un petit pot très très gourmand ! je fond de plaisir en songeant aux différentes saveurs et textures !

  11. 17 mai 2009 à 20 h 58 min

    nanoud :

    J’adore cette pannacotta avec la douceur de la chantilly dessus , c’est si bon d’être gourmande !!

  12. 17 mai 2009 à 21 h 12 min

    Annellénor :

    En général, je préfère le café après le chocolat mais ta verrine est trop gourmande et je finirai bien par manger les deux ensemble !

  13. 18 mai 2009 à 16 h 19 min

    cammu :

    Mmmmmmm!
    Ça c’est dans mes goûts.
    :)

  14. 18 mai 2009 à 17 h 41 min

    Aurelia :

    une vraie oeuvre d’art!
    parfait pour l’été frais et gourmand!

  15. 18 mai 2009 à 18 h 13 min

    Calorinet :

    Huuuuum ! Une gourmandises pour adultes qui me plait beaucoup !

  16. 19 mai 2009 à 8 h 09 min

    marie :

    j’aime bcp ces panna cottas avec une gelée de café. j’ai fait une Donna hay qui permet à ceux qui ne prennent pas de café de participer quand même à la fin du repas.

  17. 20 mai 2009 à 18 h 24 min

    Eléonora :

    Un mot, un seul…SUBLIMEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

  18. 20 mai 2009 à 20 h 37 min

    Doria :

    Je suis une grande amatrice de café et ta panna cotta café et chocolat me plait beaucoup !
    Bisous, Doria

  19. 20 mai 2009 à 20 h 39 min

    Doria :

    Tu peux me dire combien de grammes de chocolat tu mets.
    A binetôt, Doria

  20. 20 mai 2009 à 23 h 43 min

    cathy :

    J’adore le café et ta panna cotta aux multiples couches et saveurs doit être divine en bouche, je retiens cette recette!

  21. 23 mai 2009 à 18 h 14 min

    Melle Marion :

    Elle est tout simplement splendide!
    Bravo

    Bises

  22. 25 mai 2009 à 17 h 15 min

    nat@cha :

    elle semble divine !

  23. 26 mai 2009 à 14 h 45 min

    Carole :

    Magnifiques ! des textures tout en douceur et des parfums dont j’aime l’association.

  24. 27 mai 2009 à 13 h 36 min

    palaisdeslys :

    Oh ben là si on n’est pas dans un moment de pure gourmandise!…je ne sais pas ce que ça peut être!?

  25. 27 mai 2009 à 14 h 42 min

    viviana :

    hmmmm,je vais prendre une fouchette,bravo!!! moi aussi j’aime cuisiner, j’ai d’ailleurs crée un blog:http://saveurssucrees-salees.over-blog.com

    PS: votre blog est plein de recettes très créatives, tout à l’air délicieux, felicitations!!! Est ce que je peux vous proposer un échange de liens?

  26. 1 juin 2009 à 18 h 26 min

    SandyNeige :

    rhoo, ca me plait troop !

  27. 1 juin 2009 à 23 h 04 min

    tiuscha :

    Excellent mariage ! ET les photos sont sublimes !

Laissez un commentaire